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八大碗是什么呢?让我来告诉你_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-05 04:34   来源:未知   阅读:
 

朋友们下午好,你们熟悉的天空美食之城又回来发文了,快来看看我们今天的话题吧!!!

在之前的文章中我们说过不少现代所流行的美食 ,今天就让我们来说说中国传统的民族美食之满族八大碗。

来了来了、宝宝来了(图片来源于网络)

八大碗

满族八大碗简称为八大碗,是满族人民的专有菜品,也是满族人在宴席上用来宴请宾客的菜品。其八大碗分别由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、艾玛尊肉等八种菜品组成。

宴席上讲究一桌八个人,八道菜,菜由清一色的大海碗盛装,看起来分量十足,吃起来无拘无束,包含着浓厚的乡土气息。

来源于网络

历史渊源

八大碗其历史背景源远流长,但其真正的鼎盛时期还是清朝乾隆时期。清朝乾隆年间时局稳定,经济发展迅速,美食领域也得到飞速发展。清朝的满汉全席之中就有八大碗的存在。满汉全席分为上八珍、中八珍、下八珍,一共24道菜,其中的下八珍就是由这八大碗组成。

满族八大碗也因满族人民分布地区的

不同而形成由不同食材组成的八大碗,比如回族人民的清真八大碗、河北省正定县的正定八大碗、滕州八大碗、安徽八大碗、布依八大碗、临清八大碗、五台八大碗、万三八大碗、武邑八大碗、徐州八大碗等等。分类、食材

八大碗可以分为细八大碗、粗八大碗。细八大碗由熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等组成。粗八大碗由炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等组成。

扣肉(来源于网络)

到目前为止我所了解的八大碗也就仅此而已,毕竟我不是正宗的满族人,有些话也不敢乱说。不过我也吃过一些八大碗里的菜,比如那个雪菜炒小豆腐、扣肉、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜。但是也不能说是正宗的吧,毕竟都是小时候在家里吃到的。想必有不少朋友也都吃过我所说的这几样吧,现在北方的一些家常菜也许都是由八大碗演变而来的。由此可见八大碗对美食文化的影响有多大、哈哈哈。

来源于网络

我所能收集到的资料现就这么多,希望如果朋友们有其他的见解也可在下面评论区来和大家分享。朋友们今天就到这里喽,下次见。#「闪光时刻」主题征文 二期##头条之星校园计划##生活日记#